コンテンツの未受講者を特定する方法を教えて。

オーナー管理者、または成績管理権限のあるユーザーでログインします。
成績管理画面の「一覧」タブを開き、「未学習のみ表示」に✔を入れて絞り込むことで、対象を特定できます。